İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 adet uskumru (fileto)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Döküm tavaya tereyağını alın ve eritin. Sarımsakları ekleyerek ezin. Balığı ekleyip tuzunu ayarlayın ve arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra maydanozları ekleyip bir iki kere daha çevirdikten sonra tavadan alın.
2. Püf NoktalarıUskumru filetoyu tavaya almadan önce yüzeyindeki fazla nemi kağıt havluyla alın. Kuru yüzey, Uskumru Tava tarifinde balığın daha iyi kızarmasını ve tavaya daha az yapışmasını sağlar.Döküm tavayı balığı eklemeden önce iyice ısıtın. Soğuk veya yeterince ısınmamış tava, balığın suyunu bırakmasına ve kızarmak yerine yumuşamasına neden olabilir.Tereyağını yüksek ateşte uzun süre tutmayın. İçindeki süt katıları kolayca yanabileceği için yağ eridikten sonra ateşi kontrollü kullanın.Sarımsağı tereyağında kısa süre çevirin ve renginin koyulaşmasına izin vermeyin. Fazla kavrulan sarımsak acılaşarak uskumrunun belirgin lezzetini bastırabilir.Uskumru Tava pişerken balığı sürekli çevirmeyin. Bir yüzeyi kızarıp tavadan kolayca ayrılmaya başladığında çevirin ve maydanozu pişmenin son aşamasında ekleyin.
3. Servis ÖnerileriUskumru tavayı sıcak olarak, bol yeşillikli mevsim salatası ve sumaklı soğanla servis edebilirsiniz. Limon dilimleri balığın yağlı ve yoğun tadını dengelemeye yardımcı olur.Yanına közlenmiş sebzeler veya hafif bir roka salatası da yakışır. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya ev yapımı limonata tercih edebilirsiniz.

Not

Uskumru Tava, tereyağı ve sarımsakla kısa sürede pişen, dışı kızarmış ve içi sulu kalan bir balık tarifidir. Döküm tavada kontrollü pişirme uskumrunun doğal lezzetini korurken maydanoz son dokunuşu yapar. Uskumru Tava nasıl yapılır, balığın tavaya yapışmaması ve doğru pişirme süresi için detayları inceleyebilirsiniz.