İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 kg taze patates
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 1/2 demet endivyen otu
• 1 avuç taze zahter (ayıklanmış)
• 1 adet sarı dolmalık biber (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesleri bir karıştırma kabında tuz, karabiber, sirke ve zeytinyağı ile ovalayın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
2. Adım 2Patatesler ılıyınca kalan malzemelerle servis kasesine alın.
3. Adım 3Sos malzemelerini kendi damak tadınıza göre ayarlayıp servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin.
4. Püf NoktalarıTaze patatesleri iyice yıkayın ve benzer büyüklükte doğrayın. Eşit parçalar aynı sürede pişer ve bazı patateslerin sert kalmasını önler.Patatesleri tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde tek sıra hâlinde dizin. Sıkışık yerleştirilen parçalar kızarmak yerine kendi buharında yumuşar.Elma sirkesinin asiditesi patatesin yoğun tadını dengeler. Sirkeyi zeytinyağı ve baharatlarla birlikte patateslere yedirerek aromanın eşit dağılmasını sağlayın.Taze zahterli patates salatası yapımında sıcak patatesleri yeşilliklerle hemen karıştırmayın. Patateslerin ılıması, endivyen otu ve zahterin solmasını önler.Limonlu sosu servis öncesinde ekleyin. Böylece sarı biber diri kalır, taze otlar rengini ve kokusunu korur.
5. Servis ÖnerileriTaze zahterli patates salatasını ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Geniş bir tabağa endivyen otunu yayıp fırınlanmış patatesleri ve sarı biberleri üzerine yerleştirin.Yanında ızgara tavuk, fırında balık veya köfte sunabilirsiniz. Ayran, limonlu maden suyu ya da soğuk çay bu salataya iyi eşlik eder.

Not

Taze zahterli patates salatası, fırınlanmış patates ve aromatik otlarla hazırlanan dengeli bir tariftir. Endivyen otu, sarı biber ve limonlu sosla tamamlanan bu pratik salata, patateslerin dışını kızartıp içini yumuşak bırakan yöntemle hazırlanır. Nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.