İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 2 adet yumurta
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 Yeterli miktarda bal
• Yeteri kadar krema
• Yeteri kadar toz tarçın
• 1 kase dondurulmuş vişne

Hazırlanış

1. Adım 1Pankek malzemelerini balon çırpma teliyle, topak kalmayacak şekilde çırpın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Eğer tava yapışmaz krep tavası ise yağlamadan, yoksa her pankek için 1 çay kaşığı sıvı yağ gezdirip birer kepçe dökerek pankekleri pişirin.
2. Adım 2Pankekleri arzu ettiğiniz şekilde tabağa dizin. İstediğiniz servis malzemeleri ile süsleyin.
3. Püf NoktalarıUn ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Kuru malzemelerin eşit dağılması, pankeklerin aynı ölçüde kabarmasına ve içlerinde un topakları kalmamasına yardımcı olur.Hamuru yalnızca pürüzsüz hâle gelene kadar çırpın. Fazla karıştırmak undaki gluteni geliştirerek pankeklerin sert ve esnek olmasına neden olabilir.Pankek yapılışında hamuru dinlendirdikten sonra uzun süre yeniden çırpmayın. Kabartma tozunun oluşturduğu hava kabarcıklarını korumak için birkaç hafif hareket yeterlidir.Tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Yüksek ateş dış yüzeyi hızla yakarken iç kısmın çiğ kalmasına, düşük ateş ise pankeklerin kurumasına yol açabilir.Pankeklerin üst yüzeyinde kabarcıklar oluşup kenarları matlaşınca çevirin. Spatulayla bastırmak içlerindeki havayı çıkararak yumuşak dokuyu bozar.
4. Servis ÖnerileriPankekleri sıcak olarak üst üste dizin ve üzerlerine bal gezdirin. Çırpılmış krema, tarçın ve suyunu süzdürdüğünüz vişnelerle tatlı-ekşi dengesi oluşturabilirsiniz.Kahvaltıda taze meyveler, yoğurt veya fındık ezmesiyle de servis edebilirsiniz. Yanında süt, filtre kahve, Türk kahvesi ya da şekersiz çay tercih edebilirsiniz.

Not

Pankek, yumuşak içi ve eşit kızaran yüzeyiyle kahvaltıda güvenilir sonuç veren pratik bir tariftir. Doğru kıvamda hazırlanan hamur, kontrollü tava ısısıyla kabarık ve kolay çevrilen pankekler oluşturur. Pankek nasıl yapılır, hamurun yapılışı ve başarılı pişirme teknikleri tüm ayrıntılarıyla aşağıda yer alıyor.