İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet pancar (orta boy)
• 5 diş sarımsak
• 1 1/4 su bardağı kefir altı suyu
• 1 litre soğuk su

Hazırlanış

1. Adım 1Pancarları yıkayın. Önce ikiye kesin. Ardından küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da irili ufaklı doğrayın. Büyükçe bir kavanoza aktarın.
2. Adım 2Kefir altı suyunu, içme suyunu, tuzunu da ilave edin. Karıştırın. Kavanozun kapağını kapatın ama kilitlemeyin veya streçleyin. En az 5 gün serin ve loş bir yerde bekletin. Her gün karıştırın ve üst yüzeyde tabaka olmasın diye alt üst edin.
3. Püf NoktalarıKvass hazırlarken mutlaka klorsuz içme suyu kullanmalısınız; klor, fermentasyon için gerekli olan yararlı bakterilerin üremesini engelleyebilir.Pancarları küp doğramak, yüzey alanını artırarak fermentasyon sürecinin daha verimli ve hızlı gerçekleşmesini sağlar.Kavanoz kapağını kilitlememek veya streçle kapatmak, fermentasyon sırasında açığa çıkan gazın çıkışına izin vererek kavanozda basınç birikmesini önler.Her gün karıştırma işlemini ihmal etmeyin; bu, yüzeyde istenmeyen küf oluşumunu engeller ve tüm içeriğin eşit fermente olmasını garantiler.
4. Servis ÖnerileriKvass içeceğini buz gibi soğuk servis ederek ferahlatıcı etkisini artırabilirsiniz. Servis anında bardağın içerisine bir dal taze dereotu veya ince bir dilim limon ekleyerek içeceğin doğal toprak kokusunu dengeleyen bir ferahlık katabilirsiniz.İçeceği, öğle yemeklerinin yanında iştah açıcı ve hazmı kolaylaştırıcı bir eşlikçi olarak sunmak en ideal kullanım şeklidir.

Not

Kvass tarifi, pancarın doğal şifası ile kefir altı suyunun probiyotik gücünü birleştiren, kan temizleyici özelliğiyle bilinen geleneksel bir fermente içecektir. Şalgam suyunu andıran aromasıyla kvass nasıl yapılır sorusunun en doğal yanıtı bu tariftedir. Bağışıklık sistemini destekleyen ve yüksek vitamin içeriğiyle enerji veren bu ev yapımı içecek, sağlıklı beslenme rutinlerinizde özel bir yer edinecektir.