İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 3/4 su bardağı soğuk su
• 3 çorba kaşığı beyaz un
• 200 gram kuzu kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve tereyağını bir tencereye alın, suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ekleyip soldurun. Salçayı ilave edin. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve nohutları da ekleyip pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.
2. Adım 2Köfteler için bulgurun üzerine suyu ilave edin ve şişmesini 15 dakika bekleyin. Un ve tuzunu serpin, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Misketten küçük parçalar koparın ve hafif unlanmış tabağa yuvarlayın. Nohutların yumuşamasına yakın köfteleri ve naneyi de içine ilave edin. Köfteler pişene kadar kaynatın.
3. Adım 3Üzeri için tereyağını kızdırın, nane ve sarımsağı ilave edip ocaktan alın. Karıştırın, kurşun aşının üzerinde gezdirin.
4. Püf NoktalarıBulgurun suyu çekerek şişmesi, unun içindeki glütenle birleştiğinde köftelerin pişerken dağılmasını engeller.Kuzu etini tereyağıyla kavururken etin mühürlenmesi, içindeki proteinin hapsolmasını sağlayarak yemeğe derinlik katar.Mükemmel bir Kurşun Aşı tarifi hazırlamak için nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatmalısınız.Köfteleri yemeğe eklemeden önce unladığınızda, dış yüzeydeki nişasta çorbanın suyuna geçerek kıvamın yoğunlaşmasına yardımcı olur.Geleneksel Kurşun Aşı yapılışı sırasında sarımsak ve naneyi tereyağında yakmadan hafifçe sotelemek aromaların dengeli şekilde açığa çıkmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu çorbayı sıcak ve taze pide eşliğinde sofraya sunabilirsiniz. Yanında nar ekşili kaşık salatası veya bol yeşillikli mevsim salatası ikram ederek lezzet dengesi oluşturabilirsiniz.Sunum kasesine aldığınız çorbanın üzerine ekstra pul biber serpebilirsiniz. İçecek olarak ev yapımı bol köpüklü soğuk ayran tercih ederek ferahlatıcı bir menü hazırlayabilirsiniz.

Not

Kurşun Aşı et ve nohudun mükemmel uyumuyla deneyebileceğiniz en doyurucu lezzettir. Bu tarifi hazırlamak çok kolaydır. Kusursuz kıvamı yakalamak için adımları takip edebilirsiniz. Çorbamızın nasıl yapılır detaylarını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Geleneksel yapılışı sayesinde sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. En pratik Kurşun Aşı tarifi için tüm detayları ve malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz. Hemen denemek için okumaya devam edin.