İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuzu incik
• 1 adet kereviz (doğranmış)
• 1 adet patates (bebek)
• 1 adet havuç (büyük boy doğranmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağını tencereye alın. İncikleri de ekleyip kavurmaya başlayın. Kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, tuzunu ayarlayarak pişmeye bırakın.
2. Adım 21 saat piştikten sonra patatesleri, havuç ve kerevizi ilave edin. Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Sıcak servis edin.
3. Püf NoktalarıKuzu inciği tencereye almadan önce yüzeyini kâğıt havluyla kurulayın. Böylece Kerevizli İncik Yemeğinde etin ilk aşamada daha iyi renk almasını sağlayabilirsiniz.İnciği zeytinyağında birkaç dakika çevirerek yüzeyini mühürleyin. Ardından sıcak su eklemek etin uzun pişirme sürecine kontrollü şekilde geçmesini sağlar.Eti yüksek ateşte hızlı kaynatmak yerine kısık-orta ateşte yavaşça pişirin. Uzun ve kontrollü pişirme inciğin daha kolay yumuşamasına yardımcı olur.Kereviz, havuç ve patatesi benzer büyüklükte doğrayın. Sebzeleri et yaklaşık 1 saat piştikten sonra eklemek fazla dağılmalarını önler.Kerevizi doğradıktan sonra uzun süre açıkta bekletmeyin. Kararmayı azaltmak için hazırladıktan kısa süre sonra tencereye ekleyin.
4. Servis ÖnerileriKerevizli İncik Yemeğini sıcak olarak etin pişirme suyu ve sebzeleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Hafif bir mevsim salatası da yemeği tamamlayabilir.

Not

Kerevizli İncik Yemeği, kuzu inciği kereviz, havuç ve patatesle birlikte ağır ateşte pişiren pratik bir tencere yemeğidir. İncik önce uzun süre pişirilirken sebzelerin sonradan eklenmesi dağılmadan yumuşamalarını sağlar. Kerevizli İncik Yemeği nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.