İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
• 1 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
• 6 dal taze soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı çiğ kaju (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Tüm malzemeleri servis kasesine alın ve tuzu, limon ve zeytinyağını ayarlayıp kabaca karıştırın. Servise hazırdır.
2. Püf NoktalarıKuru börülceyi haşlamadan önce 6-8 saat suda bekletin. Bu işlem, tanelerin daha eşit sürede yumuşamasına yardımcı olur.Börülceleri dağılacak kadar fazla haşlamayın. Kajulu börülceli salata yapılışında tanelerin yumuşak ancak formunu koruyan bir kıvamda olması gerekir.Haşlanan börülceleri tamamen süzüp soğutun. Sıcak veya sulu börülce, yeşilliklerin çabuk solmasına ve sosun seyrelmesine neden olur.Limon suyundaki asit, börülcenin tadını belirginleştirirken soğan turşusunun keskinliğini dengeler. Limon ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırarak salataya eşit biçimde dağıtın.Kajuyu ve keten tohumunu servisten hemen önce ekleyin. Böylece kajulu börülceli salatanın kıtır dokusu korunur.
3. Servis ÖnerileriKajulu börülceli salatayı ızgara tavuk, fırında balık veya zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Tek başına hafif bir öğün olarak sunacaksanız yanına kızarmış tam buğday ekmeği ya da yoğurt ekleyebilirsiniz.Salatayı geniş ve açık renkli bir servis tabağına alın. Üzerini birkaç kaju, taze ot yaprakları ve ince limon dilimleriyle tamamlayın. Yanında ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Kajulu Börülceli Salata, taze otlar ve limonlu sosla dengelenen doyurucu, pratik bir öğündür. Haşlanmış börülcenin yumuşak dokusu; kaju, keten tohumu ve soğan turşusunun kıtırlığıyla tamamlanır. Kajulu börülceli salata nasıl yapılır, sos ölçüsü ve lezzetli bir sonuç için gereken püf noktaları aşağıda yer alıyor.