İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kabak (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Sebzelerin hepsi yumuşayıp, mercimekler açılıncaya kadar pişirin.
2. Adım 2Çorbanın tuzunu ayarlayın ve blendırdan geçirin. Yağı kızdırın ve pul biberi ilave edin. Çorbayı servis kasesine aldıktan sonra pul biberli yağı da üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıKırmızı mercimeği suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayıp süzdürün. Böylece Kabaklı Mercimek Çorbasının daha temiz ve dengeli bir kıvamda olmasını sağlayabilirsiniz.Kabak, soğan ve sarımsağı birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Sebzelerin benzer boyutta olması aynı sürede yumuşamalarına yardımcı olur.Pirinci mercimekle birlikte iyice yıkayarak tencereye ekleyin. Pirinç piştikçe nişastasını bırakarak çorbanın kıvamını doğal şekilde yoğunlaştırır.Mercimek ve sebzeler tamamen yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirin. Fazla koyuysa sıcak su ekleyerek kıvamını kontrollü biçimde açabilirsiniz.Tereyağını kızdırdıktan sonra pul biberi yalnızca kısa süre çevirin. Baharatı yakmadan çorbanın üzerine gezdirmek daha dengeli bir aroma verir.
4. Servis ÖnerileriKabaklı Mercimek Çorbasını sıcak servis edip üzerine pul biberli tereyağı gezdirebilirsiniz. Yanında limon dilimleri, kızarmış ekmek veya kruton sunabilirsiniz.Mevsim salatası ya da peynirli tostla birlikte hafif bir öğüne dönüştürebilirsiniz. Servis sırasında az miktarda kuru kekik de ekleyebilirsiniz.

Not

Kabaklı Mercimek Çorbası, kırmızı mercimeği kabak, pirinç ve domates salçasıyla buluşturan pratik bir çorba tarifidir. Kabak çorbaya yumuşaklık kazandırırken pirinç kıvamı destekler. Kabaklı Mercimek Çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvam için püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.