İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 dilim bayat ekmek (küp küp doğranmış bayat)
• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çimdik toz karabiber
• 1 dal pırasa (kıyılmış)
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 litre kemik suyu
• 3 çorba kaşığı beyaz un
• 1 demet ıspanak (çorbalık doğranmış)
• 1 Bir çimdik tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Çorbayı pişireceğiniz tencereye tereyağı, havuç ve pırasayı alıp sotelemeye başlayın. Üzerine kemik suyunu ilave edip pişmeye bırakın.
2. Adım 2Unu ayrı bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun.
3. Adım 3Çorbaya ıspanakları ilave edin ve bir yandan kavurduğunuz unu çok az su ile açıp çorbaya karıştırarak ekleyin. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
4. Adım 4Krutonları hazırlamak için fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine ekmekleri dizin. Kalan malzemeleri bir kasede karıştırın ve ekmeklerin üzerinde gezdirip hepsinin harmanlanmasını sağlayın. Kızarana kadar fırında pişirin. Çorbaları servis kasesine aldıktan sonra üzerine yayın.
5. Püf NoktalarıUnun kavrulması ve soğutulması: Çorbanın bağlayıcılığını sağlayan unun kokusu çıkana kadar kavrulması ve çorbaya eklenmeden önce tamamen soğutulması gerekir. Sıcak un suyla buluştuğunda topaklanma yapar ve pürüzsüz dokuyu bozar.Ispanakların renk canlılığı: Ispanakları pırasa ve havuç yumuşadıktan sonra, pişirme sürecinin son aşamalarına doğru tencereye eklemelisiniz. Uzun süre kaynayan ıspanaklar canlı yeşil rengini kaybederek kahverengiye döner.Kemik suyunun jel yapısı: Tarifte kullanılan kolajen zengin kemik suyu, unun nişastası ile birleştiğinde çorbaya kıvamlı ve kadifemsi bir yoğunluk kazandırır.Krutonların çıtır kıvamı: Bayat ekmeklerin zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile fırınlanması, ekmek gözeneklerinin yağı emmesini sağlar. Yüksek ısıda nemini kaybeden ekmekler çorba üzerinde uzun süre çıtırlığını korur.
6. Servis ÖnerileriSıcak ıspanak çorbasını kaselere paylaştırdıktan hemen sonra, hazırladığınız fırınlanmış çeşnili krutonları tam servis esnasında çorbanın üzerine eklemelisiniz. Bu sayede ekmekler çorbanın suyunu çekip yumuşamadan çıtır dokusunu korur.Dilerseniz sunum sırasında kaselerin üzerinde birkaç damla sızma zeytinyağı veya az miktarda limon suyu gezdirebilirsiniz. Bu tazeleyici başlangıcın ardından ana yemek olarak fırında döküm fırın köfte veya fırınlanmış tavuk baget servis edebilirsiniz.

Not

Ispanak çorbası tarifi, kış aylarının en besleyici yeşilliğini kemik suyu ve fırınlanmış çeşnili krutonların gevrek dokusuyla birleştiriyor. Çocuklar için hem eğlenceli hem de mineral deposu bir öğün olan bu pratik lezzet, geleneksel akşam menülerine çok yakışır. İpeksi dokusuyla içinizi ısıtacak nefis ıspanak çorbası nasıl yapılır tüm adımları ve ölçüleriyle aşağıdaki rehberimizde yer alıyor.