İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 bağ ıspanak (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı kemik suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 İstenilen kadar eski kaşar (rendelenmiş)
• 1 İstenilen kadar taze karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Kuru soğanı, sarımsağı ve tereyağını bir tencereye alıp sotelemeye başlayın
2. Adım 2Soğanlar suyunu çekince ıspanakları ilave edin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.
3. Adım 3Ayrı bir yerde unu kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Adım 4Ispanakların üzerine kemik suyunu ilave edin ve pişmeye bırakın.
5. Adım 5Soğuyan unu su ile açıp yavaş yavaş ıspanaklı çorbaya ilave edin ve bir yandan karıştırın.
6. Adım 6Çorba koyulaşınca blendırdan geçirin ve pürüzsüz hale getirin. Çorbanın koyuluğunu kontrol edin ve tuzunu ayarlayın. 
7. Adım 7Çorbaları servis tabaklarına alınca üzerlerine kaşar peyniri ve taze çekilmiş karabiber serpin.
8. Püf NoktalarıIspanakları tencereye eklemeden önce iyice yıkayıp süzdürün. Fazla su, çorbanın lezzetini seyreltir ve kıvamını kontrol etmeyi zorlaştırır.Soğan ve sarımsağı tereyağında yakmadan soteleyin. Bu aşama, Ispanak Çorbası Tarifi için çorbanın temel aromasını oluşturur.Unu ayrı tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan un, kemik suyuyla birleşince çorbaya daha dengeli ve pürüzsüz bir kıvam verir.Eski kaşarı servis sırasında ekleyin. Peynirin tuzu ve yoğun aroması, ıspanağın hafif buruk tadını dengeler.
9. Servis ÖnerileriIspanak çorbasını sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş eski kaşar, taze çekilmiş karabiber ve isterseniz birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya hafif bir mevsim salatası iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı fırın sebze, tavuk yemeği ya da sade bulgur pilavıyla birlikte sunabilirsiniz.

Not

Ispanak Çorbası Tarifi, kemik suyu ve tereyağlı tabanıyla sıcak, pürüzsüz bir başlangıç sunar. Soğan, sarımsak, ıspanak, kavrulmuş un ve eski kaşarla hazırlanan bu çorba tarifi, kış sofraları için pratik bir seçenektir; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.