İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 3/4 su bardağı süt
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı mor lahana (incecik kıyılmış)
• 1 su bardağı beyaz lahana (incecik kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Mor ve beyaz lahanayı ayrı ayrı tavalarda birer çorba kaşığı yağ ile çok harlı olmayan ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. Tuz ve biberini serpin.
2. Adım 2Harç malzemelerini ayrı bir yerde topak kalmayacak şekilde balon telle çırpıp karıştırın. Sotelediğiniz sebzeleri de ekleyin.
3. Adım 3Maydanozu da ekleyin ve karıştırın. Kızdırdığınız yapışmaz tavanızı çok hafif yağlayın ve kaşıkla öbek öbek harçtan paylaştırın. Arkalı önlü pişirin. Sıcak servis edin.
4. Püf NoktalarıMor lahana ve beyaz lahanayı ayrı ayrı soteleyin. Her iki lahananın dokusu ve pişme rengi farklı olduğu için ayrı pişirmek daha dengeli sonuç verir.Lahanaları çok harlı olmayan ateşte dirilikleri gidene kadar çevirin. Fazla pişirme sebzelerin suyunu artırır ve İki Lahanalı Pankek Tarifi için harcı gevşetebilir.Un, yumurta, süt, zeytinyağı, kabartma tozu ve tuzu topak kalmayacak şekilde çırpın. Pürüzsüz harç, pankeklerin eşit pişmesini sağlar.Sebzeleri harca eklemeden önce hafifçe ılıtın. Sıcak sebze, yumurtalı karışımın kıvamını bozabilir.Tavayı çok az yağlayın ve pankekleri orta ateşte pişirin. Kontrollü ısı, dışının yanmadan içinin pişmesini sağlar.
5. Servis Önerileriİki lahanalı pankeki sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında süzme yoğurt, sarımsaklı yoğurt, labneli dip sos veya domatesli kahvaltılık sos iyi gider.Kahvaltıda zeytin, peynir, domates ve salatalıkla sunabilirsiniz. Hafif öğün olarak ayran, sade maden suyu veya demli çayla servis edilebilir.

Not

İki Lahanalı Pankek Tarifi, mor ve beyaz lahanayla hazırlanan pratik bir kahvaltılıktır. Bu tarif, sotelenmiş sebzeler, yumuşak pankek harcı ve maydanozun taze aromasıyla dengeli sonuç verir. İki lahanalı pankek nasıl yapılır diyenler için yapılışı kolay, servisi sıcak ve doyurucudur.