İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı kuru sivri biber (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 10 adet tekir (ayıklanmış)
• 2 dal biberiye yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Harç için soğanı, mantarı ve yağı tavaya alın. Suyunu çekip solana kadar soteleyin. Kalan malzemeleri de ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
2. Adım 2Harcı yağlanmış bir fırın kabına yayın, üzerine balıkları dizin ve tuz serpin. Biberiyeleri de serpin ve 2 çorba kaşığı kadar su ekleyin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Püf NoktalarıTekir balıklarını ayıkladıktan sonra kısa süre yıkayın ve kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Fazla nem, balığın fırında kızarmasını zorlaştırabilir.Mantarları suyun içinde bekletmeden nemli bir bezle temizleyin. Suyu çekilmiş mantarlar tavada fazla sıvı bırakabilir.Fırında Mantarlı Tekir yapılışında mantarların suyunu tamamen çektirdikten sonra biber ve baharatları ekleyin. Sulu harç, balığın fırında buharda pişmesine ve dokusunun gevşemesine neden olabilir.Biberiyeyi ölçülü kullanın. Bitkinin aromatik yağları balığa belirgin bir koku verir ancak fazla miktarı tekirin doğal lezzetini bastırabilir.Fırın kabının üzerini pişirme kâğıdıyla kapatmak balığın nemini korur. Pişirme süresini uzatmak, küçük tekirlerin etinin kurumasına yol açabilir.
4. Servis ÖnerileriFırında mantarlı tekiri sıcak olarak, üzerine taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla limon suyu ekleyerek servis edin. Yanında roka, kırmızı soğan ve maydanozla hazırlanmış bir salata sunabilirsiniz.Tereyağlı patates, sade pirinç pilavı veya kızarmış ekmek yemeği tamamlar. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fırında Mantarlı Tekir, biberiye kokulu sebze harcıyla hafif, sulu ve pratik bir balık yemeğidir. Fırında Mantarlı Tekir nasıl yapılır sorusunun cevabı, mantarın suyunu çektirmek ve balığı kurutmadan pişirmektir. Doğru yapılış adımlarıyla aroması dengeli, eti yumuşak kalan bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.