İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı buğday (geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet salatalık
• 1 avuç taze nane
• Yeteri kadar sızma zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayın üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve haşlayıp soğutun. Yoğurdunuz koyu ise bir miktar su ile açın.
2. Adım 2Salatalıkları doğrayın. Yoğurda salatalığı, buğdayı ilave edin tuzunu serpin.
3. Adım 3Naneyi kıyın ve içine ilave edip karıştırın. Servis sırasında üzerinde zeytinyağı gezdirin.
4. Püf NoktalarıBuğdayı bir gece önceden bol suda bekletin. Islatma işlemi tanelerin daha kısa sürede ve içlerine kadar eşit biçimde pişmesini sağlar.Haşlanan buğdayı süzdükten sonra tamamen soğutun. Sıcak buğday, yoğurdun kesilmesine ve çorbanın ekşi bir tat kazanmasına neden olabilir.Yoğurdu soğuk suyla azar azar açın. Suyu birden eklemek buğdaylı soğuk çorbanın gereğinden fazla akışkan olmasına yol açabilir.Salatalıkları servis öncesinde doğrayın ve fazla sularını alın. Salatalığın bıraktığı su, bekleyen çorbanın kıvamını inceltebilir.Taze naneyi ince kıyıp karışıma en son ekleyin. Yoğurdun hafif asiditesi salatalığın ferahlığını dengelerken nane çorbanın taze aromasını güçlendirir.
5. Servis ÖnerileriBuğdaylı soğuk çorbayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, zeytinyağlı sebze yemekleri veya hafif bir salata sunabilirsiniz. Daha serin bir servis için kaselere birkaç küçük buz parçası ekleyebilirsiniz.

Not

Buğdaylı soğuk çorba, yoğurt ve salatalıkla hazırlanan ferah, doyurucu ve pratik bir yaz tarifidir. Haşlanmış buğday, taze nane ve sızma zeytinyağıyla tamamlanan çorba, doğru soğutma yöntemiyle kıvamını korur. Buğdaylı soğuk çorba nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.