İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 adet domates (kıyılmış)
• 1 adet salatalık (kıyılmış)
• 2 adet köy biberi (kıyılmış)
• 1 Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 dal taze sarımsak (kıyılmış)
• 2 dal taze soğan (kıyılmış)
• 1 adet soğan turşusu (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• Yeteri kadar limon suyu
• 1 Yeterli miktarda nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar sızma zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini bir karıştırma kabında harmanlayın.
2. Adım 2Sos malzemelerini kendi damak zevkinize göre ayarlayın ve dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika tutun. Suyunu verdiğinde servise hazırdır.
3. Püf NoktalarıDomates, salatalık ve biberleri mümkün olduğunca küçük ve eşit boyutta doğrayın. İnce kıyılan sebzeler sosla daha iyi bütünleşir ve bostananın kendine özgü sulu dokusunu oluşturur.Domateslerin olgun ancak ezilmemiş olmasına dikkat edin. Fazla yumuşak domatesler salatanın kısa sürede gereğinden fazla sulanmasına neden olabilir.Bostana yapılışında limon suyu, nar ekşisi ve sumağı kontrollü ekleyin. Bu üç malzemenin asiditesi domatesin tatlılığını ve isotun isli acılığını dengeler.Soğan turşusunun suyunu süzerek kullanın ve tuzu en son kontrol edin. Turşu, sumak ve nar ekşisi salataya önceden tuzlu ve ekşi bir tat kazandırabilir.Salatayı servis öncesinde 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu süre sebzelerin suyunu bırakmasını, baharatların ve sosun bütünleşmesini sağlar.
4. Servis ÖnerileriBostanayı geniş ve hafif çukur bir servis tabağında, kendi suyuyla birlikte sunun. Üzerine kıyılmış maydanoz ve az miktarda isot serpebilirsiniz.Ciğer kebabı, patlıcan kebabı, kuzu şiş ve lahmacunun yanında servis edebilirsiniz. Taze lavaş veya pide, salatanın aromalı suyuna iyi eşlik eder. İçecek olarak ayran ya da şalgam suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Bostana, ince kıyılmış sebzeleri ve ekşi-acı sosuyla ferah, sulu ve dengeli bir Urfa salatasıdır. Bostana tarifi nasıl yapılır sorusunun cevabı, malzemeleri eşit incelikte doğramak ve salatayı dinlendirmektir. Pratik yapılış adımlarıyla kebapların yanında sunabileceğiniz canlı aromalı bir eşlikçi hazırlayabilirsiniz.