İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 bağ kuşkonmaz (kıyılmış)
• 1 adet dolmalık biber (doğranmış kırmızı)
• 1 adet sarı dolmalık biber (kıyılmış)
• 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
• 2 dal taze sarımsak (kıyılmış)
• 1 avuç ceviz (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Salata malzemelerinin hepsini karıştırma kasesinde karıştırın.
2. Adım 2Sos malzemelerini kendi damak zevkinize göre ayarlayıp servis sırasında üzerinde gezdirin. Arzu ederseniz salatanızın üzerine bir dilim bonfile ya da tavuk kızartarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıKuşkonmazların sert dip kısımlarını kesin. Kalın sapların alt bölümünü sebze soyacağıyla ince biçimde soyarak daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.Kuşkonmazları kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın. Bu işlem renklerinin canlı, dokularının hafif diri kalmasını sağlar.Yeşil mercimeği dağılmadan, tane yapısını koruyacak şekilde haşlayın. Süzdükten sonra tamamen soğutmanız biberli kuşkonmaz salatasının sulanmasını önler.Limon suyunun asiditesi cevizin yağlı dokusunu ve mercimeğin yoğun lezzetini dengeler. Sosu ayrı bir kapta çırparak malzemelerin üzerine eşit biçimde gezdirin.Cevizi ve sosu servis öncesinde ekleyin. Böylece ceviz kıtır kalır, renkli biberler ve kuşkonmaz diri dokusunu korur.
4. Servis ÖnerileriBiberli kuşkonmaz salatasını geniş ve sığ bir servis tabağında sunabilirsiniz. Üzerine iri kıyılmış ceviz, taze sarımsak ve birkaç kuşkonmaz ucu ekleyebilirsiniz.Daha doyurucu bir öğün için yanında ızgara tavuk, bonfile veya fırında balık servis edebilirsiniz. Kızarmış tam buğday ekmeği, ayran ya da limonlu maden suyu da salataya iyi eşlik eder.

Not

Biberli kuşkonmaz salatası, renkli sebzeleri ve yeşil mercimeği kıtır cevizle buluşturan pratik bir tariftir. Taze sarımsak ve limonlu zeytinyağı sosu, malzemelerin doğal lezzetini dengeler. Biberli kuşkonmaz salatası nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve tazeliği koruyan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.