İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet kırmızı biber (büyük boy)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Biberleri fırında közleyin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
2. Adım 2Havuç rendesini zeytinyağı ile solana kadar soteleyin.
3. Adım 3Kalan malzemelerle havuç ve biberleri harmanlayın. Servis ederken üzerinde ekstradan zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.

Not

Biber tarator... Havuç taratorun süzme yoğurt ve sarımsakla uyumunu bilenler bilmeyenlere söylemiştir. Biz de biber ile olanını denemeden geçmeyin istedik ve sizler için kapya biberli enfes bir meze tarifi ile geldik. Kömür ateşinde közlenmiş biberlerin kokusunu her zaman bulamayabiliriz ama fırınlanan biberler ile de bu tarifi deneyerek oldukça lezzetli bir salata yapabiliriz. Ufacık bir servis önerisi olarak ise cevizlerinizi eklemeden önce tavada hafifçe kavurursanız kıtır kıtır, taptaze bir tat ile karşılaşacaksınız.