İçindekiler (5 Kişilik)

• Yeteri kadar sıvı yağ
• 2 su bardağı esmer bulgur (çiğ köftelik)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı soğuk su
• 300 gram yağsız çiğ köftelik kıyma
• 1 adet patates (orta boy haşlanmış ezilmiş )
• 1 1/2 çorba kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Köfteyi hazırlamak için bulgurun üzerinde yarım su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve karıştırıp bekletin. Bulgur şişince kalan malzemeleri ekleyip 10 dakika yoğurun.
2. Adım 2Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iki elinizin ayasında şekil verin. Kızdırdığınız yağda esmerleşene kadar kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektirin ve servis edin. Arzu ederseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Not

Urfa yöresinden aya köftesi nasıl yapılır, nasıl pişirilir, nasıl afiyetle yenir hep beraber görelim. Yine kıyma ve bulgurun bir arada olduğu bir köfte. Bu enfes lezzetin ismi, el ayasında şekil verildiği için ayadan geliyor. Yöre insanı bu köfteleri ana yemek olarak tüketmiyor, ana yemeğin yanındaki pilava alternatif olarak tercih ediyormuş. Bizce de süper bir alternatif...